本日第２５回目を配信した、山崎技研メールマガジン「ＹＺがゆく！！」
皆さんご覧いただけましたか？
まだご覧になっていない方はコチラ！⇒メールマガジン ＹＺがゆく！！第２５号
今回は、その中のコーナーの１つ「ちょこっとひと息」の番外編をお送りします。
メルマガ編集部　宇都宮が詳しくレポートしますよ！！

 

南国土佐の初夏の旬と言えば、「小夏（こなつ）」。
旬なのは4月～6月。まさにシーズン真っ只中！！

高知では小夏と呼ばれる柑橘。

宮崎県では日向夏（ひゅうがなつ）、愛媛県ではニューサマーオレンジと

呼ばれています。

 

もともと高知で生まれた果物ではなく、18世紀初めに宮崎県のとあるお宅で

発見されたそうです。

偶然実をつけた「偶発実生」。詳細は不明だそうですが、

果実の特徴から、柚子が突然変異したものと考えられているとか！？

 

高知に入ってきたのは、明治22年～24年頃。

南国市の徳橋喜三郎さんという方が、宮崎県滞在中に苗木を郷土へ送ったのが

始まりだそうです。

 

ではでは、さっそく食してみたいと思います！

 

リンゴの皮をむくように、ナイフで表面の皮を薄くとります。

この時、白いふわふわの部分（甘皮）は残しておくのがポイント！

この白い甘皮と一緒に食べることで、小夏の爽やかな酸味と

ほどよい甘みがちょうど良いバランスになります♪

 

  

ジャン！！きれいに仕上がりました！(笑)

 

 

このまま、一口サイズにスライスして出来上がりです！

 

 いや～、光ってますね！！

決して、やらせではありません！(笑)

 

そのまま食べるのはもちろん、ヨーグルトに入れたりジュースにしたり、

味わい方も様々♪

 

小夏には、ビタミンＣやクエン酸が多いので、疲労回復にも役立ち、

高血圧予防にも効果があると言われています。

 

美味しい上に、健康にも良いなんて、ありがたいですね～

 

 

今回は、宿毛市にある、高知県では有名な久保農園さんの

小夏をお取り寄せしました！

 

 

写真でも分かるように、みずみずしくて、

甘みと酸味のバランスが絶妙！！美味しくて何個でも食べれそうです。(笑)

 

ぜひ、皆さんも旬なこの時期にご賞味あれ♪

 

★久保農園さんの土佐小夏　ご購入はコチラから↓↓

http://www.anshindo-d.jp/anshindo/shop_title/407.html