本日第２５回目を配信した、山崎技研メールマガジン「ＹＺがゆく！！」
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まだご覧になっていない方はコチラ！⇒メールマガジン ＹＺがゆく！！第２５号
今回は、その中のコーナーの１つ「ちょこっとひと息」の番外編をお送りします。
メルマガ編集部　宇都宮が詳しくレポートしますよ！！

南国土佐の初夏の旬と言えば、「小夏（こなつ）」。
旬なのは4月～6月。まさにシーズン真っ只中！！

高知では小夏と呼ばれる柑橘。

宮崎県では日向夏（ひゅうがなつ）、愛媛県ではニューサマーオレンジと

呼ばれています。

もともと高知で生まれた果物ではなく、18世紀初めに宮崎県のとあるお宅で

発見されたそうです。

偶然実をつけた「偶発実生」。詳細は不明だそうですが、

果実の特徴から、柚子が突然変異したものと考えられているとか！？

高知に入ってきたのは、明治22年～24年頃。

南国市の徳橋喜三郎さんという方が、宮崎県滞在中に苗木を郷土へ送ったのが

始まりだそうです。

ではでは、さっそく食してみたいと思います！

リンゴの皮をむくように、ナイフで表面の皮を薄くとります。

この時、白いふわふわの部分（甘皮）は残しておくのがポイント！

この白い甘皮と一緒に食べることで、小夏の爽やかな酸味と

ほどよい甘みがちょうど良いバランスになります♪

ジャン！！きれいに仕上がりました！(笑)

http://www.anshindo-d.jp/anshindo/shop_title/407.html