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今回は、その中のコーナーの一つ「ちょこっとひと息」の番外編をお送りします。
メルマガ編集部 宇都宮が詳しくレポートしますよ！！

高知と言えば、やっぱり鰹のタタキですよね！

なんと今回は、「わら焼き鰹タタキ造り」を体験して来ました～！！

お邪魔したのは、土佐の一本釣りのまち、中土佐町にある「鰹乃國の湯宿 黒潮本陣」。

 “全客室より太平洋の海原を一望できる”とうたっているだけあって、とにかく景色が良いです♪　

特に、展望台からの眺めは最高です！

本館から、駐車場を通り過ぎて、トトロの森のような道を登って行くと…展望台が！！

絶景ですね～ 

さて、黒潮本陣のお隣にある、「黒潮工房」。　わら焼き鰹タタキ造りはこちらで体験できます。

本日、私たちにさばかれるカツオさんです(◎o◎😉　本当にさばけるのでしょうか･･･

体験コースは２種類。

・初級コース(節取りを焼いてパック詰めまで)

・中級コース(丸ごと一匹さばきからパック詰めまで)

ド素人にも関わらず、せっかくなので中級コースを選択しました！

私一人だとなんとも味気ないので、華を添えるべく、本社で経理を担当している

柿本が新メンバーとして加入！！私はカメラマンです。(笑)

では！お店のお兄さんのご指導の下、さっそく調理開始！ 

前半部分を担当したのは柿本さん！まずは頭を落とすところからスタート。

 骨が硬くて力が足りず、最終的にはお兄さんが落としてくれました。(笑)

なんと、カツオの胃の中にはイワシがぎっしり！一本釣りの際、イワシを餌に釣るそうです。

一本釣りとは、釣りざおでカツオを一匹ずつ釣り上げる方法。

大量の魚を網で引き上げる巻き網漁と違って、魚体がきれいで身がしっかりしています。

真ん中の写真は、カツオの心臓！「ちちこ」と呼ばれています。

最後に焼いて食べたんですが、臭味も無く、意外と美味しかったです。

弾力のある、もっちりとした食感でした♪

一番右の写真、こちらは「ハランボ」（ハラミ）これがまた美味しいんです。